Saumon au Four avec Patates Douces Rôties et Haricots Verts Vapeur

Ingrédients

• 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
• 3 patates douces moyennes, coupées en cubes
• 400 g de haricots verts, équeutés
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 citron, pressé
• Aneth frais (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Mélanger les cubes de patates douces avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Étaler sur une plaque de cuisson.
3. Rôtir les patates douces pendant 15 minutes.
4. Assaisonner le saumon avec le reste d'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Ajouter le saumon sur la plaque avec les patates douces. Rôtir encore 12-15 minutes jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
6. Cuire les haricots verts à la vapeur pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
7. Servir le saumon sur les patates douces avec les haricots verts.